Slank blijven tijdens corona? Deze lentewok is alvast een goed begin
Slank blijven tijdens corona? Weet je even niet meer wat te eten tegen die coronakilo's? Dan is SkinnyLove¹ er om jou van gezonde en fantastisch lekkere food inspiratie te voorzien.
Zoals gewoonlijk houden we het simpel - of #keepitsimple zoals Alain altijd zegt. Gezond, voedzaam en lekker eten? Dat is allemaal minder ingewikkeld dan je denkt! Dit receptje is exact een antwoord op de vraag 'wat eten tegen coronakilo's?'. Deel zeker jullie kookresultaten met ons, wij zijn benieuwd!
Benodigdheden
- Soba boekweitnoedels, in winkelmandje>>
- Groene asperges
- Zoete puntpaprika's
- Wortels
- Biologische tempé
- Koriander (als je dat lust)
- 1 limoen
- 1 rode ui
- Pijnboompitten, in winkelmandje>>
- Peper en zout
- SkinnyLove spread hot & spicy, in winkelmandje>>
- Shoyu Soy Sauce, in winkelmandje>>
Hoe maak je het?
- Snijd de harde onderstukjes van de asperges en snijd ze in de helft om makkelijk te wokken.
- Schil de wortels en snijd deze in kleine schijfjes.
- Snijd de zoete puntpaprika's in lengte doormidden, verwijder de pitjes en snijd ze in kleine stukken.
- Snijd de tempé in schijfjes.
- Hak de muntblaadjes grof. Pel de ui en snijd vervolgens in kleine ringetjes.
- Verhit olijfolie in een wokpan en stoof de ui aan. Voeg de asperges, wortels en zoete puntpaprika toe. Roerbak ongeveer 5 minuten op een hoog vuur.
- Pers de limoen uit.
- Voeg de Tamari Soy Sauce, het limoensap en wat SkinnyLove hot & spicy toe. Roer alles goed onder elkaar en laat even sudderen.
- Neem een tweede pan en verhit hierin 2 eetlepels olijfolie. Bak de tempé aan, zodat de schijfjes langs beide kanten goudbruin gebakken zijn. Voeg toe aan de pan met groenten.
- Kook de boekweitnoedels in een ruime hoeveelheid water gedurende 3 à 4 minuten en roer heel de tijd door de noedels. Spoel ze af met koud water, tot het water er helder uitziet. Voeg de noedels bij de pan met groenten en tempé. Roer alles goed onder elkaar en laat even sudderen op het vuur.
- Serveer de wok met wat koriander en strooi er pijnboompitten over als finishing touch.
